El matcha ceremonial está pensado para apreciarse por sí mismo. Si te gusta el sabor auténtico del té verde y quieres aprender a prepararlo en un cuenco, esta variedad orgánica de origen japonés es la indicada.

¿En qué se diferencia del culinario?

Ambos son té verde en polvo, pero el ceremonial se elige para beberlo principalmente con agua, sin esconder su sabor detrás de leche, azúcar o recetas. Su perfil combina notas vegetales con umami, ese matiz sabroso tan característico de determinados tés japoneses.

Cómo batirlo

Tamiza entre 1 y 2 g en un cuenco para deshacer grumos. Añade unos 60-80 ml de agua caliente, no hirviendo, y bate con un chasen de bambú en movimientos rápidos de «M» hasta obtener una espuma ligera. Bébelo recién preparado; es normal que el polvo se deposite si lo dejas reposar.

Lo que debes saber

No se infusiona ni se filtra: se consume la hoja molida. Contiene cafeína y no es lo más adecuado si necesitas evitar estimulantes. Conserva la lata muy bien cerrada, en un lugar fresco y protegido de la luz.