Seguro que reconoces el anís estrellado por su forma: esos pequeños frutos con puntas que parecen estrellas. Su aroma también es fácil de identificar. Tiene un dulzor especiado muy marcado, parecido al regaliz, y basta olerlo para entender por qué es una nota tan característica.

Del fruto al aceite esencial

Este aceite se obtiene por destilación al vapor del fruto de Illicium verum, una planta originaria de Asia. La presentación es de 10 ml y su procedencia indicada es China. El aceite concentra el olor de la especia, pero no es lo mismo que utilizar el fruto en la cocina: no debe ingerirse ni añadirse a alimentos o infusiones.

¿A qué huele? ¿Con qué combina?

Piensa en una mezcla de anís dulce, regaliz y especias cálidas. Si te gustan los aromas de naranja, puedes imaginar cómo una nota cítrica aportaría ligereza a ese fondo tan dulce. Con maderas o resinas, el resultado olfativo sería más profundo. El anís estrellado tiene suficiente fuerza como para destacar incluso cuando se utiliza solo como acento.

Una historia llena de especias

El fruto de anís estrellado lleva generaciones presente en la cocina y en las tradiciones aromáticas de Asia. También resulta curioso compararlo con el anís verde: sus olores se parecen, pero proceden de plantas diferentes. Esa coincidencia aromática explica por qué a menudo se asocian.

Antes de utilizarlo

Se trata de un aceite esencial concentrado. En difusión, solo debe utilizarse si las instrucciones del producto y del aparato admiten ese uso, siempre en pequeñas cantidades y con buena ventilación. No lo apliques puro sobre la piel ni lo incorpores a cosmética casera sin una formulación profesional que tenga en cuenta sus límites de seguridad.

Características

• Botánica: Illicium verum.
• Parte utilizada: fruto.
• Extracción: destilación al vapor.
• Procedencia indicada: China.
• Contenido: 10 ml.
• Familia aromática: dulce, anisada y especiada.

Precauciones importantes

No ingerir ni utilizar directamente sobre la piel. Evitar ojos, mucosas y el uso improvisado durante el embarazo, la lactancia o con niños. Guardar bien cerrado y fuera del alcance infantil.